Gastronomie

Grain de sel chez Mémé

Grain de sel chez mémé de Séverine Fauchille (éditrice/auteur), Céline Diais (photographies), Claire Levacher (illustrations) et Janine Ponticelli-Bercaire (témoignage).

 

La transmission

Voici le maître mot de la collection, Souvenirs Sucrés-Salés. Toutes les familles regorgent de trésors culinaires dignes d’intérêt. Dans ce premier ouvrage, je vous livre ceux de mes arrières-grands-parents, restaurateurs à la Taverne du Cirque, à Troyes. Depuis la fermeture du restaurant à la fin de la Seconde guerre mondiale, leurs recettes ont été agrémentées du Grain de sel de chaque génération. Certaines peuvent maintenant être simplifiées grâce aux nouveaux produits et ne sont donc plus réservées aux cuisiniers avertis. Créative, ingénieuse ou simple, la cuisine est surtout vivante. On concocte des bons petits plats pour partager et faire plaisir. Et c’est tout justement le but de ce livre.

Partagez vos recettes familiales et anecdotes dans la rubrique du livre À vos recettes !

  • 70 pages
  • 21 x 21 cm
  • papier mat
  • reliure spirales métalliques noires
  • 21 recettes : 3 sauces – 6 entrées – 6 plats – 6 desserts
  • pages sur l’histoire du restaurant La Taverne du Cirque
  • pages pour écrire ses recettes familiales
  • ISBN : 978-2-9544318-0-2
  • 16,90€

 


 

Histoire De… Cuisines

HISTOIRE DE… CUISINES a pour but de vous initier à l’histoire de la gastronomie.

Les Romains aimaient-ils déjà les saveurs sucrées-salées ? Les Gaulois n’étaient pas si gourmands de sangliers ? L’alimentation médiévale était-elle équilibrée ?

Oubliez tous les préjugés concernant les cuisines anciennes !

Cette collection vous propose de plonger dans des époques aux créations culinaires surprenantes. Les livres sont composés de deux parties : Histoire et Recettes car découvrir c’est bien, mais faire c’est mieux ! Ainsi vous pourrez tester et déguster des plats aperçus au fil de la lecture. Vivons le passé ! Il n’est pas si loin et si étranger de nous.

Présentation des auteurs et des caractéristiques techniques des 3 livres : les Romains, les Gaulois et le Moyen Âge.

 

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